Festival Kouss-Kouss

Desde su lanzamiento en 2018, Kouss·Kouss explora los sabores, las variaciones y los sonidos de este gran plato transcultural. Tras la harissa (2022), los pescados azules (2023), las mil y una semillas (2024) y los garbanzos (2025), el festival vuelve a apostar por una temática concreta y dedica su nueva edición a las hierbas y especias. Desde Belle de Mai hasta Plan d’Aou, pasando por el Vieux-Port, Noailles, Les Goudes y todos los barrios donde late la energía de la escena gastronómica marsellesa, cerca de 200 locales están invitados a vibrar al ritmo de las hierbas aromáticas: restaurantes emblemáticos, locales emergentes, comedores solidarios, asociaciones de vecinos, espacios alternativos, panaderías, pastelerías, tiendas de alimentación…

Esta 9.ª edición de Kouss·Kouss, que se enmarca en «L’Été marseillais», está coproducida por la Oficina de Turismo, Ocio y Congresos de Marsella, el Ayuntamiento de Marsella, Kouss-Kouss es una producción de I.C.I. —Cuisines de l’extraordinaire—, Les grandes Tables y Marseille Shopping.

En esta 9.ª edición, durante 17 días, se movilizan cerca de 200 locales por todo Marsella: restaurantes, chefs, comercios y espacios culturales.

Entre los 30 chefs invitados se encuentran: Abdel Alaoui (chef, París), Noura Aloui (panadera, Sbeïtla, Túnez), Aicha Belhouache (cocinera, Argel), Marie Curry (catering solidario, Burdeos), Aya Debes (artista, Beirut), Slim Douiri (chef, Túnez), Floriane Facchini (artista asociada al Zef, Escena Nacional de Marsella), Ftartchi (proyecto culinario, Túnez), Youssef Gassab (chef, Kairuán, Túnez), Colectivo Gufo (artistas, Marsella), Tara Habis (chef y pastelera, Beirut), Ali Khadher (diseñador, Gafsa, Túnez), Elyes Lariani (artista culinario, Túnez), Emilie Laystary (escritora y periodista, Marsella), Clarisse Le Bas (etnobotánica, La Treille), Mescladis (actor social, Barcelona), Morpheus (agencia, Niza), Kamal Mouzawak (chef, Beirut), NBTA (espacio cultural, Tánger), Ritual DZ (creador de contenidos culinarios del patrimonio argelino, Argel), Slimane Sadoune (chef, Argel), Colectivo SAFI (artistas y recolectores, Marsella), Metin Saruhanli (pastelero y chocolatero, Estambul), Yasmina Sellam (chef y escritora, Argel), Guillaume Sourrieu (chef, Marsella), Faiçal Zahraoui (chef, Casablanca)