Festival di Kouss-Kouss

Dal suo lancio nel 2018, Kouss·Kouss esplora i sapori, le varianti e i suoni di questo grande piatto transculturale. Dopo l’harissa (2022), i pesci blu (2023), mille e una semina (2024) e i ceci (2025), il festival punta nuovamente su un tema specifico, dedicando la sua nuova edizione alle erbe aromatiche. Da Belle de Mai a Plan d’Aou, passando per il Vieux-Port, Noailles, Les Goudes e tutti i quartieri in cui pulsa l’energia della scena culinaria marsigliese, quasi 200 luoghi sono invitati a vibrare al ritmo delle erbe aromatiche: ristoranti iconici, locali emergenti, mense solidali, associazioni di residenti, spazi alternativi, panetterie, pasticcerie, negozi di alimentari…

Questa nona edizione di Kouss·Kouss, che si inserisce nel programma de «L’Été marseillais», è coprodotta dall’Ufficio del Turismo, del Tempo Libero e dei Congressi di Marsiglia, dal Comune di Marsiglia, Kouss-Kouss è una produzione di I.C.I – Cuisines de l’extraordinaire, Les grandes Tables e Marseille shopping.

Per questa nona edizione, nel corso di 17 giorni, saranno coinvolti circa 200 luoghi in tutta Marsiglia, tra ristoranti, chef, negozi e spazi culturali.

Tra i 30 chef invitati figurano: Abdel Alaoui (chef, Parigi), Noura Aloui (panettiera, Sbeïtla, Tunisia), Aicha Belhouache (cuoca, Algeri), Marie Curry (catering sociale, Bordeaux), Aya Debes (artista, Beirut), Slim Douiri (chef, Tunisi), Floriane Facchini (artista associata allo Zef, Scène nationale di Marsiglia), Ftartchi (progetto culinario, Tunisi), Youssef Gassab (chef, Kairouan, Tunisia), Collettivo Gufo (artisti, Marsiglia), Tara Habis (chef e pasticcera, Beirut), Ali Khadher (designer, Gafsa, Tunisia), Elyes Lariani (artista culinario, Tunisi), Emilie Laystary (scrittrice e giornalista, Marsiglia), Clarisse Le Bas (etnobotanica, La Treille), Mescladis (operatore sociale, Barcellona), Morpheus (agenzia, Nizza), Kamal Mouzawak (chef, Beirut), NBTA (spazio culturale, Tangeri), Ritual DZ (creatore di contenuti culinari sul patrimonio algerino, Algeri), Slimane Sadoune (chef, Algeri), Collettivo SAFI (artisti e raccoglitori, Marsiglia), Metin Saruhanli (pasticcere, cioccolatiere, Istanbul), Yasmina Sellam (chef e autrice, Algeri), Guillaume Sourrieu (chef, Marsiglia), Faiçal Zahraoui (chef, Casablanca)