plat de couscous au kouss kouss fetival

Kouss‑Kouss Festival

26 août 2022 > 04 septembre 2022

Le Kouss-Kouss Festival c’est votre rendez-vous de fin d’été à ne pas manquer ! Restaurants, commerces de bouches, lieux culturels, tout le monde se rassemble autour de ce plat unique pour proposer sa recette. Avec cette année deux invités d’honneur, le piment et la harissa. Tout Marseille va vibrer au rythme du Kouss-Kouss Festival !

Publié le 4 août 2022

Piment et Harissa

Pour la première fois le festival sera marqué par cette thématique forte, le piment et la harissa. Les Grandes Tables, ont eu la chance d’accueillir deux chefs colombiens en 2020, et le Kouss-Kouss Festival a toujours noué des liens très forts avec les pays du sud de la Méditerranée et notamment la Tunisie. Une quinzaine de personnes issues de l’agriculture et de la cuisine seront présentes pour représenter la Tunisie, tout comme trois cuisiniers de Colombie spécialistes du piment !

Une programmation riche et variée

Cette année encore il y a beaucoup de participants, des grandes tables aux épiceries, ou bistrots, pour des repas à 4 mains, des propositions de couscous sur un ou plusieurs services et bien d’autres surprises ! A ne pas louper, le week-end d’ouverture à la Friche la Belle de Mai, avec couscous, bar à piment et harissa, et dj set signé Bi:Pole, mais aussi le Grand marché du lundi 29 août spécial piment et harissa, ou encore la soirée du 30 août autour du livre « Marseille cuisine le monde » avec des chefs venus du monde entier.
Puis, vous pourrez découvrir dans tous les restaurants participants du centre-ville des propositions créatives et audacieuses autour du couscous, du piment et de la harissa. Pour terminer, rendez-vous au Monticole à Plan d’Aou, pour inaugurer ce nouveau tiers-lieu culinaire et culturel.

Le Saviez-vous ?

« Kouss Kouss » c’est le son produit par le pilon en broyant le blé, mais aussi l’un des premiers noms donné à ce plat d’origine berbère, devenu emblématique du Maghreb tout entier.

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