La certificación de restauración más reconocida de Francia. Analiza las prácticas de los establecimientos candidatos en materia de abastecimiento, carta, residuos y recursos, y les acompaña en su transición teniendo en cuenta los impactos sobre la salud, las dimensiones éticas y sociales, y apoyando la comunicación.
El sector de la restauración tiene un papel importante que desempeñar en la lucha contra el cambio climático. Al comprometerse con el programa, los restauradores influyen directamente en su impacto medioambiental. Pero, a continuación , es usted, como cliente, quien debe apoyarles acudiendo a degustar su cocina. De este modo, también estaréis fomentando el sector agrícola y la resiliencia de nuestro territorio.
