È il marchio di ristorazione più riconosciuto in Francia. Analizza le pratiche degli esercizi candidati in termini di approvvigionamento, menu, rifiuti e risorse, e li sostiene nella loro transizione tenendo conto degli impatti sulla salute, delle dimensioni etiche e sociali, e supportando la comunicazione.
Il settore della ristorazione ha un ruolo importante da svolgere nella lotta al cambiamento climatico. Iscrivendosi al programma, i ristoratori possono influenzare direttamente il loro impatto ambientale. Ma poi sta a voi, clienti, sostenerli assaggiando la loro cucina. Allo stesso tempo, sosterrete l’industria agricola e la resilienza della nostra regione.
