Personne dans un jardin
Une première année de lancement couronnée de succès !

Le programme d’accompagnement des restaurateurs à la labellisation Ecotable

En prévision de l’accueil des JO 2024 dans la cité phocéenne, l’Office de Tourisme et des Congrès de Marseille, appuyé par la Région Sud, a souhaité répondre par l’action à l’ambition de positionner Marseille comme destination de tourisme durable.

Publié le 19 janvier 2023

Soutenir les restaurateurs de la place

à travers un programme d’accompagnement à la labellisation pour une offre de restauration durable

Le programme d’accompagnement à la labellisation Ecotable est un programme d’incitation à la labellisation pour les restaurateurs de la zone touristique de Marseille.

A ce jour, 60% des restaurateurs sont convaincus d’avoir une part de responsabilité dans le développement durable mais dénoncent un manque de temps (41%) et de moyens financiers (54%).

C’est dans l’optique de pallier ces « manquements » que le programme est né en partenariat avec le label Ecotable.

Au-delà de l’obtention d’un label, l’inscription au programme est signe d’une volonté affichée de mettre en lumière une proposition culinaire durable et accessible à tous.

L’audit environnemental du label, basé sur 8 axes d’analyses (approvisionnement, santé, carte, déchets, ressources, communication, éthique et social, non alimentaire), a été conçu dans une optique de progression avec l’obtention de 1, 2, ou 3 macarons Ecotable.

Tous les restaurateurs peuvent candidater : de la sandwicherie au restaurant gastronomique ou étoilé, en passant par le restaurant familial et traditionnel.

L’Office de Tourisme et des Congrès de Marseille avec l’aide de la Région Sud accompagne financièrement et logistiquement les restaurateurs durant les 3 années d’engagement.

Le programme a débuté en avril 2022, sera déployé par session de 10 candidats jusqu’en 2024.

Dates des prochaines sessions

SESSION 4 :  inscription de janvier à mars 2023 – Démarrage parcours Ecotable avril 2023

SESSION 5 :  inscription d’avril à juin 2023 – Démarrage parcours Ecotable juillet 2023

SESSION 6 :  inscription d’octobre à décembre 2023 – Démarrage parcours Ecotable janvier 2024

 

Vous êtes intéressé par la démarche ?

Qrcode 2023 Présentation Programme Ecotable 2023 V3

Contact

N’hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement et demande d’inscription !
Fermer