Plutôt frangipane ou gâteaux des rois ?

L'Epiphanie en Provence

En Provence, nous avons de nombreuses traditions que nous adorons célébrer ! Les santons, les fêtes de Noël, la Sainte-Barbe… Pour nous, le mois de décembre est rempli de jolies traditions familiales, qui nous permettent de nous rassembler et de perpétuer nos coutumes !  

Publié le 4 janvier 2021

Mais d’où vient cette tradition ?

Les fêtes de Noël terminées, il est temps de fêter l’Epiphanie en famille ! Comme partout en France, le deuxième dimanche après Noël, nous fêtons l’Epiphanie en Provence, qui fait partie du cycle des fêtes calendales.

L’épiphanie, qui vient du grec « apparition », symbolise, dans la Chrétienté, l’arrivée des Rois Mages auprès de l’Enfant-Jésus.

Ces Rois Mages auraient ainsi accompli un long périple pour venir visiter le nouveau-né qui, dans la tradition provençale serait né en Provence ! C’est ainsi que les 3 Rois Mages prennent place, le 6 janvier, dans les crèches installées dans les chaumières provençales depuis début décembre, et qui resteront jusqu’à la Chandeleur, soit le 2 février.

Guidés par l’étoile du berger, les trois Rois mages arrivèrent auprès de l’enfant-Jésus ce jour pour y déposer leurs offrandes.

Cette tradition est parvenue en France à la fin du 14ème siècle, par l’intermédiaire de la papauté d’Avignon, où le premier tirage des Rois eut lieu au couvent des Dominicains.

Lors de ces cérémonies, un gâteau rond fourré de figues, de dattes et de miel était confectionné et divisé en parts égales entre les maîtres et les esclaves. À l’intérieur du gâteau se trouvait une fève et celui qui tombait dessus était nommé roi pour la journée.

Une tradition provençale : le gâteau des rois

En Provence, l’Epiphanie se fête avec le gâteau des rois. En forme de couronne et recouvert de fruits confits de notre terroir, ce gâteau parfumé à la fleur d’oranger est adoré en Provence ! A l’intérieur de la brioche sont disposés une fève, une vraie, une fève alimentaire, ainsi qu’une petite figurine appelée chez nous un santon, faisant la joie des collectionneurs.

La tradition veut que le plus jeune de la tablée se mette sous la table, et fasse la répartition des parts pour que le santon et la fève soient repartis au hasard !

Galettes des rois du “Nord” ou gâteau brioché aux fruits confits de Provence, peu importe la préférence, place à la gourmandise ! Nous vous donnons les meilleures adresses marseillaises qui vous proposent les deux versions, pour régaler toute la famille !

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