Frangipane o torta del re?

Epifania in Provenza

In Provenza abbiamo molte tradizioni che amiamo celebrare! Santons, feste di Natale, Sainte-Barbe… Per noi, il mese di dicembre è ricco di belle tradizioni familiari, che ci permettono di riunirci e di perpetuare le nostre usanze!

Da dove viene questa tradizione?

Terminate le feste natalizie, è tempo di festeggiare l’Epifania con tutta la famiglia! Come in altre parti della Francia, anche in Provenza la seconda domenica dopo Natale si festeggia l’Epifania, che fa parte del ciclo delle feste del calendario.

L’Epifania, che deriva dalla parola greca “apparizione”, simboleggia, nel cristianesimo, l’arrivo dei Re Magi con il Bambino Gesù.

I Magi fecero un lungo viaggio per visitare il neonato che, secondo la tradizione provenzale, era nato in Provenza! Il 6 gennaio, i Re Magi presero posto nelle culle che erano state allestite nelle case provenzali dall’inizio di dicembre e che sarebbero rimaste lì fino alla Candelora, il 2 febbraio.

Guidati dalla stella del pastore, i tre Re Magi si recavano in questo giorno da Gesù Bambino per deporre le loro offerte.

Questa tradizione giunse in Francia alla fine del XIV secolo, attraverso il papato di Avignone, dove i primi Re Magi furono sorteggiati nel convento dei Domenicani.

Durante queste cerimonie, veniva preparata una torta rotonda ripiena di fichi, datteri e miele, che veniva divisa equamente tra padroni e schiavi. All’interno della torta c’era un fagiolo e chi vi cadeva sopra veniva nominato re per quel giorno.

Una tradizione provenzale: il dolce del re

In Provenza, l’Epifania si festeggia con il gâteau des rois. A forma di corona e sormontato da frutta candita della nostra regione, questo dolce profumato ai fiori d’arancio è molto amato in Provenza! All’interno della brioche si trova un fagiolo, un fagiolo vero, un fagiolo commestibile e una piccola statuetta chiamata “santon”, per la gioia dei collezionisti.

Tradizionalmente, il più giovane del gruppo si siede sotto il tavolo e divide le porzioni in modo che il santon e il fagiolo siano distribuiti a caso!

Galettes des rois del “Nord” o brioche con frutta candita della Provenza, qualunque sia la vostra preferenza, è il momento di concedersi! Ecco i migliori indirizzi di Marsiglia che offrono entrambe le versioni, per deliziare tutta la famiglia!

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Torte e galettes des rois