Photos fromage planche

Les fromageries marseillaises

Le fromage, la passion des français, et donc des marseillais ! Entre nouvelles adresses jeunes et branchées et institutions à ne pas manquer, vous trouverez forcément votre bonheur fromager dans la cité phocéenne.

Publié le 3 novembre 2022
Estelle Desrutins
Estelle Desrutins
  • Marseille en 3 mots

    Solaire, bouillonnante, authentique 

  • Mon domaine de prédilection

    Les réseaux sociaux, au courant en temps réel de toutes les nouveautés, pour sortir, manger un morceau, trouver de la bonne musique ! 

Fromagerie Fil Bleu

L’histoire de Fil Bleu Fromagerie commence avec Alice et Laura, deux amies d’enfance passionnées de food et de nature ! Elles ont parcouru la France et notre région en particulier pour vous sélectionner des produits d’exception et les proposer dans leur jolie fromagerie rue Paradis. Elles proposent une centaine de références de fromages de brebis, chèvre, vache ou même bufflone (coucou la mozzarella). Avec une passion particulière pour les « bleus », ça tombe bien à Marseille, elles souhaitent être un vrai trait d’union entre l’agriculteur et le consommateur. Pour limiter leurs déchets elles encouragent également leurs clients à venir avec leurs propres bocaux ou boîtes !

La Laiterie Marseillaise

Madeleine et Audrey proposent dans leur Laiterie Marseillaise, rue Sainte, des produits bios, locaux et respectueux des animaux, à base de lait cru. Fromages, yaourts, beurre et lait, tous les produits ont des saveurs exceptionnelles, car le lait à la base est vivant contrairement au lait pasteurisé. Chaque fromage est unique et crée par Madeleine et Audrey. Elles produisent en fonction de la saisonnalité et participe au respect de l’environnement avec des pots en verre consignés pour les yaourts et en ayant très peu d’emballages. Elles proposent également des ateliers de fabrication de mozzarella et burrata, pour mieux appréhender le métier de fromagère et la création des produits.

Chez Lucienne

La fromagerie à la façade bleue « Chez Lucienne » fait le bonheur des habitants du quartier Endoume-Bompard, avec une très belle sélection de fromages en provenance direct de producteurs sourcés et éthiques. Le bonus ? Vous pouvez déguster et tester les fromages directement installé à la terrasse secrète du lieu. La mozzarella di buffala y est incroyable, un vrai goût d’Italie.  La fromagerie travaille également avec le bar à vin Chicoulon à proximité du Vieux-Port !

La Meulerie

Si vous passez dans Grand Rue vous ne pouvez pas louper cette façade jaune, jaune pastis, jaune soleil, jaune Marseille ! La Meulerie c’est l’histoire de Driss, passionné de bonne bouffe et d’apéro qui a décidé de vous proposer près du Panier une sélection des meilleurs fromagers fermiers et également un coin épicerie fine. Très attaché à choisir des produits réalisés dans le respect de l’environnement et par des producteurs de qualité, Driss va également parfois au-delà de la France et pourra vous proposer du cheddar anglais, du parmesan italien ou du fromage de brebis Corse. Que du bon, renouvelé au rythme des saisons.

Froumaï

La Canebiere aussi a sa fromagerie ! Manon Armand a ouvert Froumaï il y a deux ans (fromage en provençal), cette passionnée de bons produits s’est formée chez Kalou avant de lancer sa propre enseigne. Elle ne vend que des fromages approuvés par elle-même, pour leur goût, leur texture et leurs conditions de fabrication. Les fromages sont en majorité français (exceptions faites du Gouda de Hollande et du Peccorino d’Italie) et au lait cru, mais elle pense également aux futures mamans et elle vend également quelques produits au lait pasteurisé. Tout vient de petits producteurs de sa connaissance, elle peut vous parler avec passion de chaque fromage vendu, même les plus originaux ! Côté crèmerie elle vend le yaourt de l’enfance des marseillais « le Caillolais »

L'Art de la Fromagerie

L’Art de la Fromagerie c’est une institution à Marseille. 3 boutiques, Endoume, Cinq Avenues et la Plaine, et des fromageries toutes engagées pour une agriculture durable et paysanne. Un travail en direct avec les producteurs, et des créations réalisées sur-mesure pour l’Art de la Fromagerie pour respecter leur cahier des charges d’agriculture durable et raisonnée. Leur dernier projet ? L’achat d’un grand terrain en Ardèche pour y produire leurs propres fromages de chèvres de manière durable, circulaire et raisonnée.

Les Bons Fromages

Maxime et Philippe se sont rencontrés sur les bancs de l’école d’ingénieur et les voici à la tête de leur fromagerie/crèmerie Les Bons Fromages. Ouverte en 2017 à Vauban, et quelques années plus tard une deuxième voit le jour au Pharo. Leurs boutiques proposent plus de 200 références de fromages et produits laitiers. Les garçons font une sélection fine et de qualité, avec des produits fermiers de petits producteurs, et ils possèdent leur propre cave d’affinage. Ils ont également quelques produits d’épicerie fine comme du vin, de la confiture ou du miel.

Maison Marin

La Maison Marin porte bien son nom. Aurélie, la propriétaire, souhaite que chacun s’y sente comme chez soi pour venir acheter son fromage ! Située en plein cœur du quartier-village de Mazargues (dont nous proposons la visite guidée), elle fait tester à ses clients des saveurs fermières venues de France, d’Espagne, ou d’Italie. Les produits sont toujours en provenance de producteurs artisanaux et ils respectent la saisonnalité. On vous conseille tout particulièrement de tester son fromage à fondue (suisse ou savoyarde) et l’indémodable fromage à raclette.

Le Royaume de la Chantilly

Le Royaume de la Chantilly c’est l’institution marseillaise à connaître. Avec cinq enseignes réparties dans tout la ville (Le Redon, la Treille, Sébastopol, Saint-Barnabé et Plan de Cuques), vous trouverez obligatoirement l’occasion d’aller tester leur incroyable chantilly maison, leurs fromages en provenance de petits producteurs de la région, et même quelques plats traiteurs si vous allez dans la boutique du 9e arrondissement.

La fromagerie Barbaraou-Rouet

On s’éloigne un peu de Marseille pour découvrir la Fromagerie du Barbaraou-Rouet à Allauch. Ici, Pierre-Dominique Testa, le propriétaire, vend en direct les produits de ses vaches depuis 1992 ! Le nom de sa fromagerie « Barbaraou » vient du quartier d’Allauch où il est né, et « le Rouet » c’est pour le nom de son hameau d’alpage dans le Queyras où il fait la transhumance chaque été.  Cet amoureux de la Provence propose des tomes, de la fourme d’Allauch,  du pavé marseillais, du Gouda, de la brousse marseillaise, et bien d’autres encore. Un petit goût de campagne proche de Marseille !

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