Tour gastronomico unico a Marsiglia

Introduzione alla pasticceria orientale

La visita inizia alle 11.00 circa e ci incontriamo con la nostra guida Paul in fondo a Rue de la République. Una volta riuniti, ci dirigiamo verso il quartiere di Noailles.

La nostra giornata inizia con una nota dolce. E troviamo quello che cerchiamo nelle numerose pasticcerie orientali presenti.

Zlabia. È la nostra prima scoperta culinaria di questo tour. Nata come pasta di pane, questa delizia “fallita” è oggi nota per il suo colore arancione brillante e il suo sapore molto dolce. Di origine tunisina, è in grado di soddisfare anche i palati più affamati. Il tutto accompagnato da un bicchiere di tè alla menta.

Scendiamo di nuovo verso la Canebière, l’arteria principale di Marsiglia. Ma prima, una sosta in un noto ristorante marsigliese, Chez Yassine. “Chez Yassine. In questo ristorante tunisino, sempre pieno verso le 13.00, abbiamo avuto modo di assaggiare un brick guarnito con uova e capperi, accompagnato da una fetta di limone, che ha aggiunto un’interessante acidità al nostro piatto.

Noailles e la sua vita cosmopolita rimangono affascinanti non solo dal punto di vista visivo, ma anche da quello del gusto.

A Noailles si trovano specialità orientali, asiatiche e provenzali.

Il momento dolce e salato

Prendiamo poi una strada completamente diversa e arriviamo a Les frères brioches. Questo piccolo ristorante è specializzato in panini di brioche con un condimento a scelta, e ce n’è per tutti i gusti! Carne di maiale, gamberi, manzo teriyaki… Come potete immaginare, ai frères brioches piace mangiare bene!

È stato durante un viaggio in Australia che i fondatori di questa catena hanno scoperto il concetto.

Questi pani sono disponibili in una varietà di gusti che si fondono perfettamente tra loro. Consiglio vivamente questo indirizzo a tutti gli amanti del dolce e del salato.

Un po’ di storia di Marsiglia

Durante questo tour gastronomico, la nostra guida Paul ci racconta anche qualche aneddoto. Ci accompagna in un viaggio, spiegandoci le origini della Place du Cours d’Estienne d’Orves. Ci fermiamo davanti alla statua dell’architetto Pierre Puget, una figura importante nella storia della città.

Siamo passati davanti alle Halles du Vieux-Port, dove ci siamo fermati per una pizza Margherita da 300 Degrees. Ho un debole per le pizze napoletane, quindi ne sono stata subito entusiasta. Dal punto di vista gustativo, è una vera delizia. L’impasto è sottile e arioso, la salsa di pomodoro è fresca e in un solo boccone si sente il sapore della gastronomia italiana. È un piacere mangiarla e tutti a tavola sono felici di assaggiare questa pizza puramente napoletana(anche la farina è italiana).

Degustazione di olio d’oliva

In Provenza, le olive sono utilizzate per molte cose. Sapone, olio, yogurt…

Oggi ci concentriamo sull’olio d’oliva. A La Corderie abbiamo la possibilità di assaggiare diversi oli. Per farlo, ci siamo diretti verso la Place aux huiles (cosa c’è di meglio?).

Non avevo mai assaggiato l’olio d’oliva in questo modo. Con una bottiglia di olio in mano, il nostro anfitrione ha fatto il giro del nostro piccolo gruppo, versando alcune gocce dell’elisir nei nostri cucchiai.

Ci spiega le particolarità dell’oliveto, quando viene raccolto, come maturano le olive… Ogni momento influisce sul sapore dell’olio. Il nostro ospite ci spiega cos’è l'”ardenza”.

A Marsiglia sono anche i panisses. Questi piccoli dischi di farina di ceci sono tradizionalmente serviti con una buona aioli fatta in casa, proprio come piace a noi! Ci siamo fermati da Placette, un piccolo bistrot locale che serve panisses rettangolari.

Durante il tour, chiacchieriamo in francese e in inglese. Il nostro gruppo riflette la natura cosmopolita della nostra bella città.