In diesem Sinne hat das Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille mit Unterstützung der Region Süddie Initiative ergriffen,die Gastronomen in Marseille bei ihrem Übergang zu einer umweltfreundlicheren Gastronomie zubegleiten. In Partnerschaft mit dem Label Ecotable soll dieses Begleitprogramm die Gastronomen ermutigen und unterstützen,nachhaltigere Praktiken einzuführen und so ihre Umweltauswirkungen zu verringern und gleichzeitig ein hochwertiges kulinarisches Erlebnis zu bieten.
Es ist eine Einladung, unsere Ernährung in der Gastronomie zu überdenken, lokale und saisonale Zutaten zu wählen, die Lebensmittelverschwendung einzudämmen und umweltfreundliche Produktionsmethoden zu bevorzugen. Gemeinsam können wir zu einer nachhaltigeren Zukunft beitragen, während wir unseren Gästen weiterhin unvergessliche gastronomische Erlebnisse bieten, die in unserem mediterranen kulinarischen Erbe verwurzelt sind.
