Gastronomie ist ein integraler Bestandteil des nachhaltigen Reisens. Das Restaurantangebot für Besucher sollte daher ebenfalls nachhaltig sein. Aber was ist ein nachhaltiges Restaurant? Es ist ein Restaurant, das Bio-Lieferanten aus nachhaltiger und lokaler Landwirtschaft auswählt, auf Lebensmittelverschwendung in der Küche und im Speisesaal achtet, seinen Wasser- und Energieverbrauch reduziert und die Verwendung von Einwegplastik und anderen Materialien auf ein Minimum beschränkt. Einige Gastronomen haben sich für ein Siegel entschieden, um ihre guten Praktiken gegenüber den Besuchern zu garantieren, andere entscheiden sich gegen ein Siegel, sind aber genauso engagiert in ihren Praktiken.
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