Ökologisch verantwortungsvolle Restaurants in Marseille zum Testen

Le Cloître ist ein einzigartiger Ort in Marseille im Herzen der Nordviertel im 13. Dieses Projekt ist eine Zusammenarbeit zwischen der Stiftung Apprentis d’Auteuil und Sozialunternehmern und Führungskräften großer Konzerne, die sich über ihre wirtschaftliche Tätigkeit für soziale Belange und Inklusion engagieren. Das ehemalige Kloster beherbergt ein wunderschönes Restaurant: Les Jardins du Cloître. Der Ort bietet eine gesunde, ökologisch verantwortungsvolle und sozial engagierte Küche. Die Apprentis d’Auteuil stellen einen Großteil des Personals dar und werden über die Jardins täglich in der Gastronomie ausgebildet. Alles wird mit frischen, saisonalen und regionalen Produkten gekocht, die überwiegend aus biologischem und nachhaltigem Anbau stammen. An diesem Ort finden außerdem das ganze Jahr über Konzerte und Aufführungen statt!

Les Eaux de Mars ist eine kleine Kneipe in der Rue Consolat, die von Noémie und Arthur in ein junges und geselliges Bistro umgewandelt wurde. Den ganzen Tag über durchgehend von Montag bis Freitag, Sie können schon um 10 Uhr kommen und einen Kaffee trinken! Auch für Ihr Mittag- oder Abendessen ist es ideal, eine „lebendige“ Gastronomie mit lokalen, saisonalen und biologischen Produkten und einer naturbelassenen Weinkarte (direkt über die Winzer). Das Lokal trägt nun schon seit mehreren Jahren das Ecotable-Siegel. Ein sicherer Wert, um gut zu essen und eine gute Zeit zu verbringen.

Sie suchen eine Bouillon in Marseille? Begeben Sie sich in das Viertel Camas und entdecken Sie die Küche und die Weine von Auregan und Mathieu. Mittags (von Donnerstag bis Samstag) gibt es klassische Bistrogerichte, aber mit edlen Produkten aus der Region und sogar mit dem Vorschlag der Charcutière, Auregans Spezialität! Und abends (Montag bis Samstag) werden die Teller kleiner, um all das mit Kumpels bei einer Flasche Naturwein zu teilen, die Mathieu gut beraten hat. Das Restaurant ist außerdem mit dem Ecotable-Label ausgezeichnet!

In der Rue de l’Evéché 15 finden Sie die vegetarische Kantine Hododa! Von Mittwoch bis Sonntag (8:00-15:30 Uhr) können Sie ihre brandneue, rein vegetarische Speisekarte ausprobieren: Omelette, Toast, Suppe und natürlich pflanzliche Kekse und Gebäck. Supergroße Portionen, perfekte Würzung, ob kleiner oder großer Esser, Sie werden satt nach Hause gehen.