Ristoranti eco-responsabili da provare a Marsiglia

Le Cloître è un luogo unico a Marsiglia, nel cuore dei quartieri settentrionali del 13° arrondissement. Il progetto nasce dalla collaborazione tra la Fondation des Apprentis d’Auteuil e gli imprenditori sociali e i direttori di grandi gruppi impegnati nell’inclusione sociale attraverso la loro attività economica. L’ex convento ospita oggi un eccellente ristorante: Les Jardins du Cloître. Il ristorante offre una cucina sana, eco-responsabile e socialmente impegnata. Gran parte del personale è costituito da apprendisti di Auteuil, che vengono formati quotidianamente alla ristorazione attraverso i Jardins. Tutto è cucinato con prodotti freschi, stagionali e locali, la maggior parte dei quali proviene da agricoltura biologica e sostenibile. Il locale ospita anche concerti e spettacoli durante tutto l’anno!

Noémie e Arthur hanno trasformato Les Eaux de Mars, un piccolo bar in Rue Consolat, in un bistrot giovane e accogliente. Tutto il giorno, dal lunedì al venerdì, si può entrare alle 10 del mattino per un caffè! Anche per il pranzo o la cena è ideale, un ristorante “vivo” con prodotti locali, stagionali e biologici, e una carta dei vini naturali (direttamente dai produttori). Il ristorante ha ottenuto il marchio Ecotable da diversi anni. Una scommessa sicura per il buon cibo e il buon tempo.

Cercate un Bouillon a Marsiglia? Recatevi nel quartiere di Camas per scoprire la cucina e i vini di Auregan e Mathieu. A pranzo (da giovedì a sabato), troverete i classici piatti da bistrot, ma con i migliori prodotti locali, e persino una selezione di salumi, specialità di Auregan! La sera (dal lunedì al sabato) i piatti diventano più piccoli, in modo da poter condividere tutto questo con gli amici davanti a una bottiglia di vino naturale, ben consigliato da Mathieu. Il ristorante ha anche il marchio Ecotable!

Hododa, la mensa vegetariana, si trova al 15 di rue de l’Evéché! Dal mercoledì alla domenica (dalle 8.00 alle 15.30), venite a provare il loro nuovissimo menu interamente vegetariano, con omelette, tartine, zuppe e, naturalmente, biscotti e dolci vegetariani. Porzioni super abbondanti, condimenti perfetti: che siate grandi o piccoli, vi sentirete sazi.