Ils s'engagent
Le Directoire s'engage dans une alimentation durable en étant labellisé 1 Ecotable. Ce label, spécialiste de la restauration durable, met l’accent sur l'approvisionnement, la santé, la carte, les déchets, les ressources,
la communication, l'éthique et le social, et permet d'ancrer, la démarche de l'établissement, dans une amélioration continue. L'engagement du Directoire se traduit en proposant à sa clientèle une cuisine de saison, réalisée avec des produits locaux, bio ou issues de filières durables mais également par sa volonté de lutter contre le gaspillage alimentaire en travaillant notamment sur des plats zéros déchets.
la communication, l'éthique et le social, et permet d'ancrer, la démarche de l'établissement, dans une amélioration continue. L'engagement du Directoire se traduit en proposant à sa clientèle une cuisine de saison, réalisée avec des produits locaux, bio ou issues de filières durables mais également par sa volonté de lutter contre le gaspillage alimentaire en travaillant notamment sur des plats zéros déchets.
