Descripción
Cocina de mercado instintiva, frutas y verduras de huertas locales, pesca artesanal del puerto de Marsella, vinos vivos sin insumos.
Para nuestra gran alegría, la comunidad de cocineros sudamericanos está en pleno auge en Marsella. David Mijoba, nacido en Venezuela, llegó aquí hace 20 años y ahora es uno de los chefs con más talento de nuestra escena culinaria. Hace poco decidió emprender su propio camino y, a pesar del reto que ello representa, David está decidido a proteger nuestro ecosistema. Me quito el sombrero ante él. Su cocina está en constante movimiento, buscando y encontrando nuevas formas de asombrarnos con técnicas magistrales, especias y pimientos de todo el mundo, lo mejor de lo mejor.
especias y pimientos de todo el mundo, combinados con productos frescos y plantas silvestres que él mismo recoge en las colinas. Una cocina de verduras y mar, pero no sólo
