Restaurant Gerarh

Gérarh si impegna a favore di un'alimentazione sostenibile, ottenendo il marchio 3 Ecotables. Questo marchio, specializzato nella ristorazione sostenibile, si concentra sull'approvvigionamento, la salute, il menu, i rifiuti, le risorse, la comunicazione, l'etica e le questioni sociali, e aiuta ad ancorare l'approccio della struttura al miglioramento continuo.
L'approccio di Gerarh è quello di offrire ai propri clienti una cucina stagionale con prodotti biologici e sostenibili. Fa parte di un approccio locale e solidale ed è pienamente impegnato nella transizione (scelta di elettricità verde, cucina a zero rifiuti, selezione e recupero dei rifiuti). Il ristorante ha inoltre ottenuto il marchio "Eco-défis Or", a dimostrazione del suo impegno nel rispondere alle sfide della gestione dei rifiuti, dell'acqua, dell'energia, dei trasporti, della responsabilità sociale e dei servizi sostenibili.