Venga a saborear Marsella

Food Tour por Marsella

Como gran amante de los restaurantes y de la buena mesa, hoy me embarco en una ruta gastronómica por las calles de Marsella. Te voy a desvelar los secretos gustativos de nuestra bella ciudad focense…

Publicado el 6 abril 2023

Philipine Ladouce

Primera etapa culinaria: una cesta de degustación

Son las 11h30 y hemos quedado con nuestro guía Ben delante del Ayuntamiento de Marsella. Una vez reunidos todos, nuestra primera parada es en Bobolivo, un conocido restaurante del barrio de Panier.

Comenzamos nuestra escapada gastronómica con un brebaje francés por excelencia: camembert asado en pastis (la bebida emblemática de Marsella y del Sur de Francia). Nos reciben en el restaurante, donde nos han reservado una mesa. Alrededor de esta mesa charlamos con Ben, que nos explica la historia del barriodel Panier (primer barrio histórico de Marsella).

Una mezcla de sabores y anécdotas, que aúna Marsella y la cultura francesa en un solo bocado. Para mí, este camembert asado quedará grabado en mis papilas gustativas.

Camembert rôti au pastis avec jambon de pays

Intérieur restaurant La Brasserie de Templiers

Daube Provençal de taureau et verre de vin rouge

Parada en un lugar cargado de historia: un restaurante provenzal del distrito 1

Tras esta copiosa degustación, para la segunda etapa de nuestro viaje culinario caminamos unos diez minutos y llegamos a nuestro nuevo destino, frente a un restaurante típico marsellés,«La brasserie des Templiers«. De hecho, es el primero y más antiguo del distrito. Se encuentra junto a la Eglise Saint Féréol, en el barrio del Vieux-Port.

Este restaurante cargado de historia nos recibe con viejas anécdotas de los alrededores que nos sumergen en la Marsella de antaño. Y lo notará en el plato: un estofado de toro proven zal cocinado a fuego lento durante horas en vino tinto, cuyo resultado es una carne tierna y escamosa para degustar con pan. Una explosión de sabores provenzales que bien merece una parada en el restaurante. Todo ello, por supuesto, acompañado de una copa de vino de su elección, ¡no olvidemos nuestras tradiciones!

El restaurante es acogedor y se sentirá como en casa, con un gran ambiente familiar garantizado.

Tapas marsellesas en el viejo puerto del lado sur

A continuación nos dirigimos al otro lado del barrio del Vieux-Port, a«Les Arcenaulx«, en el Cours d’Estienne d’Orves, antaño un gran canal que albergaba barcos. Este lugar polifacético representa la imagen de una época olvidada de Marsella. Es librería, tienda de recuerdos y restaurante , todo en uno.

Tuvimos la suerte de poder degustar las especialidades marsellesas alrededor de una mesa en forma de tapas para compartir. Rodeados de botellas de Pastis y rosados de Provenza.Ben nos aconseja sobre las especialidades locales:

Sepia, tapenade, panisses y otros platos típicos de Marsella.

Un dulce descanso para la última parada

Tras nuestra parada de tapas, nos detuvimos en la tienda de galletas«La Cure Gourmande«, en lalegendaria calle de Marsella, «La Canebière«, donde nos ofrecieron la posibilidad de degustar algunas de las especialidades marsellesas en dulces y galletas de mantequilla. La tienda nos sumerge en el corazón de la campiña provenzal.

Ahora son las 14:30, tres horas después del inicio de nuestra actividad, y terminamos nuestro recorrido con un toque gourmet en el cosmopolita barrio de Noailles. Una degustación en una pastelería oriental donde los bocadillos rebosan por todas partes. Degustamos estos famosos pasteles elaborados principalmente con miel, almendras, nueces, dátiles y semillas de sésamo. La visita termina con una nota dulce.

Esta fue la última parada de nuestro recorrido gastronómico, y fue con la barriga llena como terminamos nuestro tour gourmet. Hemos podido descubrir Marsella no sólo a través de sus sabores gastronómicos, sino también a través de diferentes barrios con una rica historia. Lo que me llevo de esta experiencia es un maravilloso descubrimiento y una interesante diversidad culinaria reunidos en una sola ciudad: ¡Marsella!