Menu spécial pour les fêtes
Menu réveillon de Noël 24 décembre 2025 à 140€
Belle huître, écume de fenouil, citron caviar
Langouste, fraîcheur d'agrumes et mangue verte
Foie gras poêlé, anguille caramélisée, pomme et chou kale
Noix de St Jacques juste saisies, chou-fleur et clémentine à la flamme, jus de bardes
OU
volaille de Bresse, purée de ratte au beurre et truffe, sucs de Bresse au porto
Fromages affinés (supplément 15€)
Boule de neige meringuée, marron glacé et clémentine
Mignardises
Menu réveillon de la St Sylvestre 2025 à 180€
Fines bouchées de la mer
Raviole de langoustine, bouillon aux algues subtilement épicé
Noix de St Jacques juste saisies, chou-fleur et clémentine à la flamme, jus de bardes
Tendresse de veau, kumquat confit, chou kale
Fromages affinés
Mangue finement taillée gingembre coriandre sauge ananas, meringue acidulée, sorbet passion
Mignardises au chocolat
Du 24 déc. 2025 au 31 déc. 2025