Menu spécial pour les fêtes
Menu du réveillon de la St Sylvestre 2025 à 89€ par personne (réservation pour 2 couverts minimum), avec empreinte bancaire du montant total à la réservation.
Coupe de champagne Deutz
Amuse bouche au choix : tempura de parmesan à la truffe, crème de panais OU cromesquis d'agneau confit, crème de panais
Velouté de topinambour , oeuf parfait, émulsion champagne OU velouté de topinambour, St Jacques snackées, émulsion champagne
Duo de purée de patates douces, de panais et céleri, carottes violettes glacées , courge rôtie, émulsion à l'ail d'ours OU filet de boeuf, mousseline de patates douces, carottes violettes glacées jus réduit au foie gras OU pavé de maigre rôti, purée de panais et céleri, poêlée de champignons asiatiques, émulsion à l'ail d'ours
Fromage labneh masion, mesclun, brioche toastée, huile d'olive noire bio
Bûche aux marrons, chantilly crème de marron, crémeux à la vanille, brisures de marrons.
Le 31 déc. 2025