Die Seife aus Marseille

Ein Muss

Wenn Sie nur ein Souvenir von Ihrem Aufenthalt in Marseille mitbringen dürften, wäre es sicherlich die berühmte Seife aus Marseille, die in der ganzen Welt so berühmt geworden ist! Die echte Marseiller Seife wird aus pflanzlichen Fetten ohne Farbstoffe, Parfüm oder synthetische Zusatzstoffe hergestellt und allzu oft von der Industrie nachgeahmt, aber nie erreicht. Da sie zu 72 % aus Ölen besteht, minimiert sie das Allergierisiko und kann für alle Hauttypen verwendet werden, sogar für die Haut der Kleinsten.

Die Geschichte der Seife aus Marseille

Schon zu Zeiten der Gallier wurde Seife zum Waschen der Wäsche und zum Färben der Haare mit roter Farbe verwendet. Diese Paste wurde durch das Mischen von Buchenasche und Ziegentalg gewonnen. Schon damals wurden ihr bestimmte medizinische Eigenschaften zugesprochen.
Marseille und die Seife sind eine fast 700 Jahre alte Geschichte, denn der erste Seifenhersteller wurde in der Umgebung von Marseille Ende des 14. Jahrhunderts gezählt. Im 16. Jahrhundert ging die Seifenherstellung in Marseille, die nach den Kreuzzügen eingerichtet worden war, über das handwerkliche Stadium hinaus. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts kann die Produktion gerade noch die Nachfrage in der Stadt und in der Region befriedigen. Der Hafen von Marseille erhält sogar Seifen aus Genua und Alicante.
Doch der Krieg blockiert die Versorgung in Spanien und die Seifenhersteller in Marseille müssen ihre Produktion steigern, um die Nordfranzosen und die Käufer aus Holland, Deutschland und England versorgen zu können.

Im Jahr 1660 gab es in der Stadt 7 Fabriken, deren Jahresproduktion sich auf fast 20.000 Tonnen belief. Unter Colbert war die Qualität der Marseiller Produktionen so gut, dass „le savon de Marseille“ zu einem gebräuchlichen Namen wurde. Es handelte sich damals um eine Seife von grüner Farbe, die hauptsächlich in 5-kg-Stücken oder 20-kg-Laibchen verkauft wurde. Im Jahr 1786 produzierten 48 Seifenfabriken in Marseille 76.000 Tonnen, beschäftigten 600 Arbeiter und 1.500 vom Arsenal des Galères ausgeliehene Sträflinge. Die Industrie florierte bis zum Ersten Weltkrieg, als die Schwierigkeiten beim Seetransport der Samen die Tätigkeit der Seifenhersteller stark beeinträchtigten. Im Jahr 1913 betrug die Produktion 180.000 Tonnen und fiel bis 1918 auf 52.817 Tonnen.
Nach dem Krieg profitierte die Seifenherstellung von den Fortschritten der Mechanisierung; die Qualität des Produkts war auf die Anwendung der alten Verfahren zurückzuführen und die Produktion stieg wieder auf 120.000 Tonnen im Jahr 1938.
Als der Zweite Weltkrieg ausbrach, stellte Marseille immer noch die Hälfte der französischen Produktion sicher, doch die folgenden Jahre waren katastrophal.
Heute sind in Marseille noch drei Seifenfabriken in Betrieb.

Wussten Sie schon?

Die Alten sagen, dass Kernseife Krämpfe und Rheuma lindert. Dazu sollte man ein Stück Seife auf den Boden seines Bettes legen …

Marseiller Seife, eine genaue Nomenklatur

Die in der ganzen Welt berühmt gewordene Marseiller Seife ist ein Qualitätsprodukt, das einer genauen Nomenklatur bedarf, um die Bezeichnung zu erhalten. Es ist wichtig, das von der Union des Professionnels du Savon de Marseille eingetragene Logo zu überprüfen, um sich von der Echtheit des Produkts zu überzeugen. Achtung: Nicht jede Seife, auch wenn sie in Marseille verkauft wird, ist eine Marseiller Seife! Marseiller Seife muss mindestens 72 % Pflanzenöl enthalten. Diese Information ist auf eine Seite des kleinen grünen oder weißen Würfels gestempelt. Diese Sesamseife hat viele Vorteile, wie z. B. ihre Milde, die im Gegensatz zu industriell hergestellten Seifen die Haut nicht reizt. Außerdem wird sie von Dermatologen bei bestimmten Hauterkrankungen wie Ekzemen oder Schuppenflechte (Psoriasis) empfohlen. Schließlich kann sie auch als Desinfektionsmittel für kleine Wunden verwendet werden. Die Vorzüge der Kernseife sind vielfältig, da sie auch zum Waschen von Wäsche verwendet wird. Heute ist die Seife Teil des Volkserbes von Marseille. Sie kann ein Souvenir oder ein Geschenk sein, das man seinen Lieben mitbringen kann.

Ist die Seife aus Marseille unbedingt grün oder weiß?

Auf Märkten werden Seifen oft unter der Bezeichnung „Savon de Marseille“ verkauft. Der erste Blick sollte auf die Farbe der Seife gerichtet sein. Obwohl die Variationen von Rot, Rosa, Gelb und Blau attraktiv und repräsentativ für die Provence erscheinen mögen, ist dies nicht der Fall. Marseiller Seifen sind entweder olivgrün (auf der Basis von Olivenöl) oder weiß(auf der Basis von Palm-, Kopra- oder Erdnussöl). Wie bei allen kosmetischen Produkten sollten Sie darauf achten, dass die Zusammensetzung genau angegeben wird (auf der Seife oder auf dem Etikett).
Leider ist heutzutage die Bezeichnung Savon de Marseille nicht geschützt und es befinden sich zahlreiche Fälschungen auf dem Markt. (Seifen auf der Basis von tierischen Fetten, gefärbt, parfümiert…). Seien Sie bei Ihrem Einkauf in Marseille wachsam.

Wird die Marseiller Seife wirklich in Marseille hergestellt?

Das ist kein Rausch, denn die vier Seifenfabriken, die bis heute die traditionelle Marseiller Seife in Kesseln herstellen, befinden sich alle im Departement Bouches-du-Rhône. Es gibt drei inMarseille(Fer à cheval, Savonnerie du Midi und Savonnerie du Sérail) und eine in Salon de Provence(Savonnerie Marius Fabre). Die Seife aus Marseille ist also ein Produkt, das aus lokalem Handwerk und Know-how hervorgegangen ist. Diese Seifenfabriken praktizieren die sogenannte „Kesselseifung“. In einem großen Kessel werden die Pflanzenöle unter der Einwirkung von Soda (Base) in Seife umgewandelt.
Einige Seifenfabriken können zu bestimmten Zeiten besichtigt werden (bitte vorher informieren). Le Fer à cheval, la Savonnerie du Midi und die Seifenfabrik Marius Fabre bieten geführte Besichtigungen an.

Echte Seifenfabriken in Marseille

Glossar zur Herstellung

Die verschiedenen Schritte der Seifenherstellung haben sich im Laufe der Zeit nur geringfügig verändert. Man findet sie auch heute noch.

Einmaischen von Ölen: Emulsion von Fetten mit alkalischen Laugen. Mischung, die in riesigen Kesseln zum Kochen gebracht wird.
die Entschleimung: dreimaliges Entfernen von Unreinheiten, die sich am Boden des Kessels abgesetzt haben.
Liquidation: stundenlanges Kochen der Lauge, dann erneutes Auslaugen und Besprühen mit reinem Wasser, um die letzten Verunreinigungen am Boden des Kessels auszufällen.
das Trocknen in Formen.
das Schneiden, wenn die Seife noch weich ist.
das Stempeln: Name und Marke des Herstellers nach der Verfestigung.