Sylvain Depuichaffray

"Al celebrar a Sylvain Depuichaffray por sus pasteles, casi olvidamos que el rey del milhojas también sabe entretener...
También es conocido por sus ensaladas de níquel (salmón ahumado, lentejas y dados de manzana ácida, o pollo, garbanzos y mesclun), tartas saladas (pizza fina con tomates frescos y anchoas), el bocadillo más snob del barrio (pan negro, berenjenas, cordero y salsa blanca), y un pequeño capricho de escaparate (paris-brest de pistacho y frambuesa, milhojas de té verde, tarta...