卡伦代尔 “时期始于 12 月 4 日的圣芭芭拉节，止于 2 月 2 日的圣烛节。在这两个日期之间，普罗旺斯的四个角落都会举行许多庆祝活动。
在 12 月 4 日，传统习俗是将小麦种子种在三个装有湿棉花的碟子里。小麦发芽后，如果茎秆笔直、翠绿，这一年就会兴旺吉祥。然后将装有麦子的碟子放在圣诞小床上。您可以在普罗旺斯的许多面包店买到一小袋小麦种子。
“在纸箱里，睡着小山童……”蒂诺-罗西（Tino Rossi）在他的歌曲 “Le Noël des petits santons “中解释了耶稣诞生场景的组织方式，并依次介绍了每个角色。
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与阿尔萨斯一样，普罗旺斯也有自己的圣诞集市，在许多城镇和村庄都有组织。手工艺人出售当地产品，还经常可以品尝到闷酒。
在餐桌上享用大型晚餐时，必须遵守许多传统。餐桌上铺着三块白色桌布，以表示对三位一体的敬意。点燃3 根白色烛台，桌上摆放3 个圣巴巴拉日发芽的小麦碟。7 道瘦菜（以鱼或蔬菜为主；肉类保留在 25 日的午餐中）代表了玛利亚的 7 个悲伤。餐会以 13 种甜点结束（4 种与 4 个教派有关的甜点、椰枣、白牛轧糖和黑牛轧糖、水蜜桃、蜜饯、甜点和新鲜水果：柑橘、桔子和著名的绿瓜 verdaou）。这 13 种甜点通常是在做完弥撒回家的路上吃的。在接下来的 3 天里，这些甜点会一直摆在餐桌上，直到 12 月 27 日。
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普罗旺斯的颂歌让村庄充满活力，伴随着五重奏、加鲁贝和手鼓的声音。弥撒有时用普罗旺斯语进行。此外，还可能会有耶稣诞生的现场表演，身着盛装的当地人代表小床上的人物。一些村庄，如阿洛赫（Allauch）和丰维耶（Fontvieille），每年都会举行牧羊人下山活动。参加这一传统活动是发现当地丰富的乡土遗产的绝佳方式。弥撒通常伴有牧歌。这是耶稣诞生的戏剧表演。最有名的是 “莫雷尔牧歌”（Pastorale Maurel），但还有近 250 个版本，讲述的都是与圣诞节传统有关的故事。
