该计划旨在鼓励餐厅业主获得生态可持续标签。
其目的是提高专业人士的可持续发展意识，并提供后勤和财政支持，帮助他们获得顾客认可的标签。
该计划于 2022 年 4 月开始实施，将持续到 2024 年奥运会。
OLTCM 帮助餐厅经营者获得生态可持续标签
可持续餐饮业的 Ecotable 标签
法国乃至欧洲公认的餐饮品牌
Ecotable 标签是法国最广为人知的餐厅标签之一，不久将在全欧洲推出。它为各种类型的餐厅经营者提供了一个机会，让他们能够一步一个脚印地帮助地球和顾客的健康，特别是通过其 “影响 “平台（一个测量环境影响和教育资源的工具），支持他们进行生态转型。
环境审核基于 8 个分析领域（供应、健康、卡片、废物、资源、沟通、道德和社会、非食品），旨在通过授予 1、2 或 3 个生态可持续徽章来促进发展。
首批 10 名候选人已于 6 月初开始认证程序，第二期已经开始，将于 2022 年 8 月底完成，第三期将于 2022 年第三季度开始。
第一届会议的 10 位候选人
- Chez Madie les Galinettes–DelphineRoux
- La Mercerie/ leLivingston/ Petrin Couchette – Julia Mitton
- Carlotta With– Charlotte Crousillat
- Le Baletti – Delamon Bertrand
- Le Directoire– Julie Sebastien
- Le comptoir des Docks– Pierre-laurent Blum
- Gerarh– Hélène Morisset
- Le Pain à l’Ail– Hervé Vila Palleja
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