La nouvelle génération d'épiceries marseillaises

Dans chaque quartier de nouvelles épiceries fines sensibles à l’environnement, éthiques et responsables voient le jour. Un très bon moyen pour avoir accès à des produits bons et locaux partout dans la ville. Pierre Psaltis, le plus fin palais de Marseille et créateur du blog culinaire qu’on ne présente plus, le Grand Pastis, vous a sélectionné ses favorites.

Publié le 3 janvier 2022
portrait de pierre psaltisPierre Psaltis (photo Le Grand Pastis)
Pierre Psaltis (Le Grand Pastis)
  • Marseille en 3 mots

    Une ville monde, une ville d’avenir et une ville grouillante !

  • Mon domaine de prédilection

    Les phénomènes sociétaux liés à la restauration et à l’alimentation.

Epicerie l'Idéal

Julia Sammut a fondé cette épicerie, lieu de vie et de gastronomie fine populaire, au printemps 2016. Elle a choisi le quartier Noailles parce qu’il était le seul écrin apte à accueillir une épicerie comme on les fréquentait autrefois, et telles qu’on les voit encore en Italie. Sa sélection irréprochable de produits du quotidien résulte de dégustations délicieuses : des moutardes, des huiles d’olives, des pâtes, de la charcuterie, des conserves, du miel… Italie, France, Japon, Espagne “tout est le fruit de rencontres, je ne m’enferme sur aucun territoire, ce qui importe, c’est la relation nouée avec le producteur” dit Julia. Outre son marché, on peut aussi y manger et, de l’accueil au dessert, c’est un régal garanti.
11 Rue d’Aubagne, 1er arr.

Provisions

Voilà quelques mois, Saskia et Jill ont redonné vie à une épicerie du quartier Lodi. Les deux associées sont tombées sous le charme de cette ancienne librairie et en ont conservé l’empreinte : façade repeinte, meubles en bois de rangement, carrociment début XXe… A l’entrée, une collection de livres de cuisine et d’alimentation donne le « la » d’une gastronomie française, italienne et anglo-saxonne… L’épicerie en fond de magasin réunit tous les producteurs dont Jill, journaliste dans la presse culinaire, a rédigé le portrait. Un casting gourmand avec des produits locaux sélectionnés pour les histoires qu’ils véhiculent. Sans oublier les bouquets de Fleurs d’Arles de Marie Varenne : des compositions sauvages au charme fou.
95, rue de Lodi, Marseille 6e arr.

Pissenlits, Chicorée et Roquette

Les Pissenlits, c’est un primeur militant avec Camille et Delphine à la barre qui souhaitaient réunir en une adresse des fruits et légumes ramassés dans un rayon de 50 km maximum. Les deux jeunes femmes connaissent leurs paysans : “On sait qui ils sont et ce qu’ils font”, assurent-elles en guise de label de traçabilité. “Notre but, c’est de proposer des produits de qualité à des prix raisonnables. Pour parvenir à de tels tarifs, nous travaillons en direct avec les producteurs”, dit Camille. Depuis 2015, l’adresse de Saint-Victor a essaimé à la rue Fontange (Chicorée) et a même ouvert une “table paysanne” en coeur de Ville (Roquette, rue Sainte).

Chez Fernand et Lily

Ils ont fait de leur échoppe une vitrine de l’épicerie locale en mode cool et sympa. Nos deux amis proposent une sélection de produits irréprochables et sont intarissables sur les secrets de chacun de leurs fournisseurs. On s’y régale de bières (brasserie Zoumaï) de tartinables indispensables à l’apéro (Timon et Sourrieu), de nougats et même d’une soupe de poissons. A deux pas du Vieux-Port, on y décèle une quantité de victuailles à glisser dans les valises comme autant de souvenirs délicieux de votre séjour à Marseille…
45 Rue Coutellerie, 2e arr.

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