Vivez un dîner plus que parfait !

Camas‑Sutra, la nouvelle pépite du Parpaing qui flotte

L’équipe du Parpaing qui Flotte a ouvert ce nouveau pop-up restaurant qui accueille des chefs différents tous les mois. On vous emmène dans une soirée faite de découvertes gustatives et de convivialité !

Publié le 28 juillet 2021
Estelle Desrutins chargée de communication à l'Office de tourisme de marseille
Estelle Desrutins
  • Marseille en 3 mots

    Solaire, bouillonnante, authentique 

  • Mon domaine de prédilection

    Les réseaux sociaux, au courant en temps réel de toutes les nouveautés, pour sortir, manger un morceau, trouver de la bonne musique ! 

Un lieu original qui rassemble 

Rendez-vous dans une ancienne boucherie !

A quelques minutes à pied du tramway, une enseigne de boucherie fait face au Parpaing qui Flotte avec un intérieur qui ne ressemble en rien à de la vente de viande ! Un chef s’affaire dans la cuisine, devant la vitre qui donne sur la rue, et à côté d’une grande table en bois pouvant accueillir une quinzaine de convives. Farah, associée du Parpaing nous accueille avec bonne humeur et nous présente le maître des lieux jusqu’au 7 août : Xavier Zapata. Affairé en cuisine, il nous fait servir un bon verre de vin blanc et Farah nous présente le reste des convives. L’ambiance est bienveillante et tout le monde a hâte de découvrir ce que le Chef nous prépare pour ce soir !

Une table partagée qui renforce l’expérience culinaire

Les convives ne se connaissent pas et tout le monde discute, ce n’est pas l’endroit idéal si vous souhaitez partager un moment romantique en couple mais c’est parfait pour rencontrer de nouvelles personnes et surtout partager ses différentes expériences culinaires et ses bonnes adresses ! Ce concept d’une seule table pour tous les clients permet de discuter des différents plats servis, des ingrédients et également au Chef et son apprenti de maintenir un bon rythme dans le service et la cuisine. Que des bons points !

Un délice pour les papilles de l’amuse-bouche au dessert

Des produits frais et locaux pour des plats raffinés 

Ce voyage culinaire dure 7 plats et on ne s’en lasse pas ! Pour notre repas le Chef ouvre le show avec un pan con tomato qui fond en bouche, il enchaîne ensuite  sur des notes de la mer avec différentes soupes, dont une aux huîtres de Camargue, un plat à base de moules (et surprise elles sont de la région !) et d’aubergine blanche qui fut un de mes mets favoris du repas. Le poulpe aura également droit aux honneurs grâce à une cuisson rôtie parfaite. Un plat de poisson et de viande accompagnée de riz noir vénèré viennent compléter cette symphonie de nourriture. Le Chef termine ensuite sur un dessert frais et plein de saveurs à base de tuiles d’olives kalamata, de compotée de poivrons sucrés, d’une mousse ricotta agrumes, de blancs en neige au safran, le tout avec des morceaux de pêches et pastèques. 

Alors Camas-Sutra on y va ?

Si le menu à 58€ peut effrayer les petits budgets au départ, Camas-Sutra c’est une vraie occasion de se faire plaisir avec un voyage culinaire délicat et plein de saveurs où vous pouvez déguster des plats gastronomiques sans l’ambiance parfois un peu guindée. Chez Camas-Sutra tout le monde discute, échange sur les plats, pose des questions au Chef sur les ingrédients et savoure sa soirée en riant au son de la playlist de Xavier Zapata. On se rencontre, on se découvre et on profite pleinement de ce moment de partage et de délicieuse gastronomie.

Infos pratiques

Le restaurant Camas-Sutra est ouvert du mardi au samedi. Réservation obligatoire au 04 13 20 34 76. Menu unique à 58€. Vous pouvez y découvrir la cuisine de Xavier Zapata jusqu’au 7 août. La cuisine accueillera après une nouvelle Cheffe… Plus d’infos bientôt.

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