Les Dîners Insolites au Domaine de la Bétheline

Campagne bourgeoise de quelques grandes familles marseillaises au XVIe siècle, elle finit par être offerte par son héritier à la congrégation des missionnaires du Sacré Cœur d’Issoudun, avant d’être peu à peu abandonnée. Aujourd’hui, sous l’égide de Culture Eco, elle est le lieu d’un projet qui incarne la transition vers une agriculture urbaine, durable et solidaire. On y trouve Terre de Mars, une ferme pédagogique, mais aussi d’autres producteurs, cueilleurs ou apiculteur.

Voilà une jeune cheffe cuisinière marseillaise dont on ne parle pas assez. Après avoir appris à faire du pain chez Iggy’s Bread en Australie, elle revient décrocher son CAP en France avant d’affirmer son expérience dans quelques-unes des institutions marseillaises : le Lauracée, la Cantinetta puis l’Idéal. Avec sa sœur Louise, elle a ouvert en 2022 son propre restaurant Cantoche. Les deux sœurs y déploient leur passion pour la cuisine du marché, la convivialité et la générosité.

Jérémy Bigou est le chef du restaurant Péron depuis 15 ans. Perpignanais de naissance, il grandit et se forme à Marseille. Il commence au Péron qui vient de rouvrir au début des années 2000 avec Gérald Guilly avant de partir pour l’Epuisette* et le Petit Nice***. Il va accompagner longtemps la cuisine de l’émission les Carnets de Julie avant de rentrer à Marseille pour faire l’ouverture avec Jérôme Benoît du Ventre de l’architecte. Depuis 2008, sa cuisine s’affirme comme un des grands classiques marseillais.