Ils s'engagent
Pétrin Couchette s'engage dans une alimentation durable en étant labellisé 3 Ecotables. Ce label, spécialiste de la restauration durable, met l’accent sur l'approvisionnement, la santé, la carte, les déchets, les ressources, la communication, l'éthique et le social, et permet d'ancrer, la démarche de l'établissement, dans une amélioration continue. La démarche de Pétrin Couchette se traduit notamment par une fabrication du pain à l'ancienne, en utilisant des fermentations longues, du levain naturel et des variétés anciennes de blé provenant de producteurs locaux et oraganiques.
