L'aglio : eccitante, stimolante e vermifugo

A Marsiglia, le madri di famiglia facevano una collana di spicchi d' aglio che mettevano al collo dei bambini per prevenire la comparsa di vermi.
In Provenza, l’aglio è molto utilizzato soprattutto nei piatti tradizionali come l’aïoli. Si usa l’aglio praticamente in quasi tutta la cucina.
Dopo un buon pranzo di mezzogiorno, si prepara, la sera, per facilitare la digestione, la minestra profumata “aigo boulido”, termine provenzale che significa “acqua bollita”.

Per realizzare questa semplice ricetta, mettete qualche testa d’aglio in una casseruola piena d’acqua, aggiungete un mazzetto di odori composto da timo, alloro, prezzemolo, salvia, pepe, sale e fate bollire il tutto. Otterrete così un brodo delizioso!