Gastronomía

Ya habrán podido comprobar que los marselleses aprecian las cosas sencillas; es verdad que la naturaleza ha sido generosa con ellos. En primer lugar, su calidad de vida: un clima ideal, la proximidad del mar y una riqueza aromática al alcance de la mano.

Por ello saben conjugar los sabores terrestres y marinos, y hacer resaltar así los productos de su tierra. La base de su cocina es sencilla; está compuesta de productos frescos (tomates, calabacines, berenjenas, pimientos, hinojo) y de una gran variedad de pescados. Todo su arte se expresa en la manera de combinar todos estos ingredientes con las especias aromáticas: el ajo, el tomillo, el romero, la ajedrea, la albahaca, la cebolleta y, por supuesto, el aceite de oliva.

Podrán descubrir la imprescindible "bullabesa", el alioli, los “pieds et paquets”, la tapenade (condimento a base de aceitunas negras, alcaparras, anchoas molidas con zumo de limón y aceite de oliva), la sopa de pistou (sopa de verduras con una picada de albahaca y ajo) y muchos otros platos
La época de Navidad es también la ocasión de compartir tradiciones culinarias ancestrales, tales como "la gran cena y los 13 postres"y, más tarde las navettes de la Candelaria..

Las especialidades no faltan, de modo que ¡serán ustedes quienes hayan de escoger sus preferidas!...